欧美一区二区视频观看视频_爱情电影网av一区二区_在线能看的av网址_免费av一区二区

烤鵝填栗子餡是()典型的代表菜肴。

A.英式菜

B.法式菜

C.美式菜

D.意式菜

答案如下：
B

實際應用中，將對比色可劃為冷暖對比，色相對比，明暗對比和面積對比等幾類。

此題為判斷題(對，錯)。

答案如下：
√

菌桂樹主要產于東南亞及()。

A.地中海沿岸

B.亞洲西部

C.南美高原

D.南歐地區

答案如下：
A

Scrambleegg是()。

A.一面煎蛋

B.兩面煎蛋

C.法式煎蛋

D.炒蛋

答案如下：
D

Steam的中文是()。

A.蒸

B.溫煮

C.沸煮

D.燜

答案如下：
A

西餐冷菜品種很多，大體可分為()和冷開胃菜兩大類。

A.沙拉類

B.膠凍類

C.冷肉類

D.肉批類

答案如下：
A

人體所需要的熱能是由()中的蛋白質、脂肪、糖類轉變成的

A.食物

B.肉食

C.糧食

D.飲水

答案如下：
A

尼斯沙拉的調味汁是()。

A.干島汁

B.番茄汁

C.醋油汁

D.韃靼汁

答案如下：
C

熱蘇夫力成熟時間的長短與制品大小和溫度有關。

此題為判斷題(對，錯)。

答案如下：
√

下列中不科學的喝水方法是()。

A.清晨空腹喝一杯涼開水

B.適當飲用“冰化水”

C.吃飯時大量飲水

D.適當飲用“磁化水”

答案如下：
C

鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質是()。

A.龍葵素

B.氫氰酸

C.皂素

D.二秋水仙堿

答案如下：
D

Almond的中文名稱是()。

A.杏仁

B.胡桃

C.板栗

D.花生

答案如下：
A

競爭的實質是人才和知識的競爭，是()的較量。

A.勞動生產率

B.科技含量

C.技術含量

D.企業規模

答案如下：
B

在電氣設備故障情況下，必須有()、電氣隔離等電擊防護措施。

A.接地保護

B.接零保護

C.自動切斷操作

D.自動切斷供電對碘的生理功

答案如下：
C

制作奶油煮胡蘿卜時，胡蘿卜煮軟后在放入()，小火煮制粘稠。

A.鮮奶油

B.黃油

C.清黃油

D.荷蘭少司

答案如下：
A

制作千島汁的主要原料是馬乃司和()煮雞蛋、酸黃瓜等。

A.番茄少司

B.蕃芫荽末

C.法式芥末

D.沙拉油

答案如下：
A

燃燒中的兩個重要概念是閃點和()。

A.燃燒點

B.自燃點

C.發光點

D.發煙點

答案如下：
B

初步熱加工按加工方法的不同，又可分為()。

A.二種

B.三種

C.四種

D.五種

答案如下：
B

廚師在選擇刀具時，要考慮其重量和()，盡量與操作者相匹配，以減少勞動損傷。

A.大小

B.鋒利程度

C.加工用途

D.幾何形狀

答案如下：
D

華道夫沙拉的調味汁是鮮奶油和()。A千島汁

A.醋油汁

B.馬乃司

C.韃靼少司

答案如下：
C
聯系我們 用戶中心
返回頂部