2021年公共營養師三級《技能知識》模擬卷1
- 試卷類型：模擬試卷
- 是否開通：請登錄后操作
- 測試次數：220次
- 總試題量：4道
試題類型: 簡答題
簡答題（食譜評價）
簡答題（食譜編制）
論述題
試題預覽
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1、[主觀題]食品營養評價(10分)
寫出液態奶的營養標簽制作的步驟。 -
2、[主觀題]這是一份寄宿制小學校一天的食譜，因為為非帶量食譜，所以在不考慮定量分析的前提下，營養師您如何做出評價?有什么好的建議?
早餐：稀飯、饅頭、泡菜
午餐：豆芽排骨湯、甜燒白、涼拌海帶、大米飯
晚餐：回鍋肉加鍋盔、肉絲榨菜湯
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3、[主觀題]某男性糖尿病患者(回族)，身高1．7米，體重80公斤，中等體力勞動者。請安排其飲食。
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4、[主觀題]李紅，女，24歲，中等體力勞動，日推薦攝入量2400kcal，現和父母同住，一般都在家吃飯。請營養師采用稱重法調查李紅的膳食結構，請簡述稱重法調查的工作程序。