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1、[單選題]關于斷乳食物（ ）。
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A.就是斷乳期以后嬰兒的食品
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B.又稱嬰兒輔助食品
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C.就是為斷乳準備的人工代乳品
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D.是斷乳嬰兒的安慰食品
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2、[單選題]能消化脂肪的是（ ）。
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A.胰液
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B.唾液
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C.小腸液
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D.胃液
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3、[單選題]按碳鏈長短分類，中鏈脂肪酸是指含碳（ ）個。
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A.2—6
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B.3—7
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C.6—9
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D.8—12
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4、[單選題]不屬于核黃素功能的是。（ ）。
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A.激活維生素B6
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B.參與維生素PP的形成
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C.促進三大營養物質的代謝
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D.促進維生素B1的合成
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5、[單選題]下列關于鐵的敘述不正確的是（ ）。
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A.植物來源的鐵較動物來源者難吸收
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B.三價鐵較二價鐵易吸收
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C.維生素C有保護鐵的作用
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D.鐵是血紅素的成分
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6、[單選題]你和同事A約好去看新上映的大片，但這時同事B遇到一個技術上的問題急需你幫助解決。此時，你會（ ）。
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A.先與A去看新上映的大片，回來后盡快幫B解決問題
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B.取消與A的約會，去幫助B解決問題
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C.既不好得罪A，也不好得罪B，干脆說自己要忙別的事兒
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D.遇到這樣的事，總是讓自己很為難
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7、[單選題]玉米中所含有的呈結合型的且不易被人體利用的維生素是（ ）。
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A.硫胺素
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B.核黃素
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C.尼克酸
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D.泛酸
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8、[單選題]關于母乳與牛乳營養素的描述，下列說法錯誤的是（ ）。
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A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
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B.母乳中蛋白質含量低于牛乳中蛋白質含量
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C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
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D.母乳中維生素含量高于牛乳中維生素含量
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9、[單選題]魚食用的最佳時間是（ ）。
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A.活魚
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B.剛死的魚
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C.僵直期剛過的魚
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D.存放很久的魚
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10、[單選題]牛奶中的碳水化合物是（ ）。
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A.麥芽糖
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B.蔗糖
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C.乳糖
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D.葡萄糖
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11、[單選題]在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）。
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A.魚油
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B.豬油
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C.牛油
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D.羊油
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12、[單選題]從市場上購買的蘋果，回家后去除50g不可食部分，還留有250g可吃的部分，則蘋果的廢棄率是（ ）。
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A.20%
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B.16．7%
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C.80%
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D.83．3%
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13、[單選題]《公民道德建設實施綱要》提出的從業人員都應該遵循的基本要求是（ ）。
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A.愛崗敬業、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會
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B.敬業奉獻、誠實守信、崇尚科學、開拓創新、服務人民
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C.熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛科學、熱愛集體
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D.以人為本、全面協調、持續發展、崗位成才、服務社會
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14、[單選題]食物中毒處理，有關人的處理方面，不包括（ ）。
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A.病人
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B.有毒食品加工者
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C.有毒食品銷售者
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D.有毒食品檢驗者
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15、[單選題]學齡前兒童脂肪供能比以（ ）為最佳。
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A.30%～35%
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B.35%～40%
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C.45%～50%
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D.25%～30%
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16、[單選題]職業道德就是從事一定職業的人，在工作和勞動過程中，所應遵守的與其職業活動緊密相關的是（ ）。
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A.道德原則
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B.道德規范
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C.道德責任
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D.道德原則和規范的總和
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17、[單選題]下列（ ）是天然抗氧化物質的主要來源。
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A.糧谷類
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B.山珍海味
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C.蔬菜水果
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D.深海魚類
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18、[單選題]水蘇糖在碳水化合物中屬于哪類糖（ ）。
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A.寡糖
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B.單糖
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C.雙糖
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D.多糖
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19、[單選題]下列哪項不屬于化學性消化（ ）。
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A.淀粉變成麥芽糖
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B.麥芽糖變成葡萄糖
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C.脂肪變成甘油
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D.氨基酸變成蛋白質
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20、[單選題]從業人員踐行“公道”規范的基本要求是（ ）。
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A.平等待人、公私分明、堅持原則、追求真理
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B.團結同志、防微杜漸、以人為本、共進步
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C.堅持原則、不近人情、無私無畏、敢于犧牲
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D.崇尚科學、堅持真理、童叟無欺、人人平等
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21、[單選題]通常所說的血型是指紅細胞的血型，主要包括（ ）兩個血型系統。
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A.OAB，RY
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B.AB0，RY
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C.0AB，RH
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D.AB0,RH
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22、[單選題]脂類的生理功能是（ ）。
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A.維持人體正常的生長和發育所必需的物質
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B.構成人體細胞的重要成分
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C.促進脂溶性維生素吸收和利用
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D.以上都對
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23、[單選題]促進兒童少年發育最積極的因素是（ ）。
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A.遺傳
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B.營養和體育鍛煉
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C.生活制度
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D.疾病
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24、[單選題]人體的基本組織不包括（ ）。
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A.上皮組織
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B.結締組織
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C.神經組織
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D.骨組織
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25、[單選題]下列不屬于人畜共患傳染病的是（ ）。
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A.炭疽
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B.布氏桿菌病
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C.口蹄疫
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D.囊蟲病
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